¡Sabor británico! Nº 3: Sopa de lentejas escocesa de mi suegra

Por Irina Romero

En las vacaciones de Octubre siempre vamos a visitar a mi suegra en Inverness (al Noreste de Escocia) capital de las Tierras Altas y conocida por el famoso monstruo del Lago Ness. Mi esposo me cuenta que es posible ver al monstruo en una noche clara y tranquila, con una luna brillante y a orillas del lago, claro que previamente es imperativo tomar unos buenos shots de whisky para poder apreciar la vista. Se lo dejo a ustedes para que lo comprueben con sus propios ojos.

La ruta a Inverness es una de las más lindas que conozco, especialmente en otoño cuando los colores de las hojas de los árboles se convierten en una fiesta de amarillos, naranjas oscuros, rojos intensos, marrones cálidos y púrpuras delicados. El espectáculo empieza en Perth, la carretera A9 se convierte en una ruta de árboles frondosos, ríos caudalosos y campos verdes infinitos, es una naturaleza que te hipnotiza de tanta belleza. Luego los bosques de Perthshire van dando paso a las colinas cubiertas de brezo y los páramos característicos de las Tierras Altas. Al llegar a Aviemore ya se siente un cambio en la temperatura del ambiente, es un aire fresco, limpio y vigorizante. Ya sabemos que sólo nos queda otra media hora de viaje y veo en las miradas de mi familia cansancio pero también ansias de llegar y sé muy bien lo que todos están pensando “la abuela -como todos los años- nos espera con su sopita de lentejas calientita y lista para decirnos que ya estamos en casa”.

Esta sopa simboliza el sentimiento de pertenecer a un lugar que nos identifica. Lo mismo es cuando llego a Tarija, lo primero que se me viene a la mente tan pronto bajo del avión es la sopita de maní de mi mami. Me llena de emoción y gratitud saber que mi familia pertenece a dos grandes culturas, aunque sean diversas, el sentimiento es exactamente el mismo.

INGREDIENTES

340g       lentejas rojas (pre-lavadas)

2              cebollas picadas

1              papa

3              zanahorias

3              dientes de ajo

1              nabo

3              cucharadas de aceite de oliva

1              cucharada de caldo de Bouillon de verduras en polvo o 1 jarrete de cerdo

2              litros de agua

Perejil

Un chorrito de crema

Sal y pimienta

 

MODO DE PREPARACIÓN

Creo que esta sopa mi suegra la prepara con los ojos cerrados, muchas veces la observé y mientras ella charla, corta las verduras a lo rudo (como venga), pone todo junto y de repente mi sopita favorita esta lista. Yo no sé por qué me complico tanto la vida intentando cortar zanahorias en daditos y cebollita bien picada cuando al final igual se tiene que aplastar todas las verduras. Así que les daré la versión genuina de mi suegra.

Primero se calienta el aceite en una olla honda, mientras va calentando se corta la cebolla y se la hecha, luego el ajo y así sucesivamente las demás verduras (zanahorias, papa y nabo). Cuando estén semi-cocidas se agrega la lenteja, el perejil, la sal y pimienta, la cucharada de caldo de Bouillon en polvo y el agua. Tan pronto las lentejas estén cocidas, aplastar y servir con un chorrito de crema y perejil. Aquí el secreto está en este caldo (Bouillon) orgánico que se lo puede comprar en cualquier supermercado.

Alternativamente, si tienen más tiempo y les gusta la sopa con carnecita, hiervan el jarrete de cerdo en el agua por unas dos horas y usen este caldo en ves del Bouillon. ¡Queda aun más rico! Esta sopa se la sirve con oatcakes (galletas de avena), muy típico de Escocia. ¡Que disfruten!