Ensalada de Berros y Aguacate al Grill
Por Lluvia Almada
Si, así como se lee, el aguacate va doradito por fuera. No hagas caras hasta probarlo. Alguna vez has comido sopa de tortilla con trocitos de aguacate y la sopa va bien caliente, así que no temas y prueba hacer esta ensalada en la que la mezcla de sabores te sorprenderá.
Ingredientes:
4 tazas de berros lavados y escurridos (quitar los tallos grandes)
1 aguacate maduro pero aún firme sin piel y en rebanadas
2 tazas de tomates cherry en mitades
1 pieza chica de queso mozzarella (fresco, el que viene en su suero)
1/2 taza de aceitunas negras deshuesadas
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta
Unas gotas de limón
Elaboración:
En una parrilla o sartén ya caliente agregar unas gotas de aceite de oliva. Colocar las rebanadas de aguacate y dejar que doren ligeramente por ambos lados. Arreglar en un plato grande los berros, colocando los tomates y las aceitunas por encima. Agregar después las rebanadas de aguacate y el queso mozzarella deshaciéndolo con los dedos en pequeños trozos. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Bañar la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico y unas gotas de limón. Acompañar de un buen pan.
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