Por Adriana Maldonado Bolivia es poco conocida como un destino gastronómico; a diferencia de sus vecinos Argentina, Perú y Brasil, el país no ha sido reconocido internacionalmente por sus productos y su cocina. Sin embargo, a principios de 2013, uno de los chefs más famosos del mundo, Claus Meyer, chef del restaurant Noma, ganador consecutivo […]

Por Heather Seavey Si alguna vez has hablado con alguien acerca de un viaje a México puedo apostar que más de la mitad de la conversación ha sido sobre comida. ¡Comida y México, México y comida! Estoy segura de  que si hiciera una simple lista de los platillos que degusté durante mi estancia, algún conocedor […]

Por Tania Farias A pesar de ser una de las ciudades más grandes del mundo, la Ciudad de México no ha sabido ganar su fama únicamente por sus atractivos turísticos. Al contrario, en los últimos años, ésta ha sido reconocida por su alta densidad de población, su contaminación, su tráfico interminable y por supuesto, como […]

Por Lucía Nieto Maestre El mercado de Seven Sisters del norte de Londres, es considerado como la segunda mayor concentración londinense de empresas latinoamericanas, después de Elephant & Castle. Empresas enfocadas a la gastronomía principalmente y concentradas casi en su mayoría en el llamado mercado Pueblito Paisa en el Wards Corner. Como el propio nombre […]

Por Luis Cabrera En Latinoamérica, apenas escuchamos la palabra “conquistadores”, se nos viene a la cabeza la imagen de guerreros peninsulares del siglo XV o XVI con una ambición desmedida de oro, y dotados de crueldad extrema, como si el propósito de haber sido puestos en este mundo fuese únicamente el de infligir la mayor […]

Por Fray Draco Hay una mula en el monasterio, tendrá no más de dos o tres otoños encima de la cerviz, pero sus ojos negros petrólicos que se alargan hasta el piso como lágrimas de lámpara cristálica parecen albergar más fríos en su alma que todo el valle en donde apacenta. Nuestra mula no es […]

Por Carolina Navarrete En el conocido libro Culturas híbridas1, del antropólogo argentino Néstor García Canclini, se propone una lectura de la post-modernidad latinoamericana a partir del concepto de hibridación que el autor comprende como un proceso de intersección y de transacción. Es decir, es mezcla, mestizaje, revoltijo, lo contrario de lo puro. Para García Canclini, […]

Por Belén Pozzo En la obra del artista argentino XAVO (Javer Baliña) existe una fusión entre el arte y la palabra que invita al espectador a observar detenidamente y reflexionar sobre la misma proponiendo un juego óptico que involucra colores, distancias y escalas. Su arte nos dejan una enseñanza fundamental de como mirar el mundo […]

El Chache (Sonriendo): Me han contado un chiste porno sobre un caballo y un burro… ¿Quieres que te lo cuente? La Jara: No gracias, creo que podré vivir sin saberlo. Pero eso me trae a la cabeza una cosa, ¿sabes qué surge cuando ambos animales procrean? El Chache: Por ahí más o menos es por […]

Por Marilyne Buda La editorial francesa L’Harmattan publicó hace poco Una mitología brasileña, un estudio sobre la religiosidad popular en el nordeste de Brasil, que se basa en la literatura oral y las historias de santos. Su autor, José Maria Tavares de Andrade, es un antropólogo brasileño que vive entre su país natal y Francia. […]

Por Tania Farias  “En este pueblo hay muchos brujos” escuché decir repetidamente en mi infancia. Las historias de duendes, fantasmas y salaciones fueron muy comunes en mi niñez, incluso en cierta ocasión visité por curiosidad una persona que me leyó el café. No era extraño escuchar que el conocido de un conocido se había hecho […]

Por Tania Farías Al ritmo de la chirimía, se escuchan los zapateos y las sonajas de los danzantes. Es la víspera del inicio de una de las más grandes fiestas del pueblo, en honor a San Sebastián, fiestas que se celebran el 20 y 27 de enero y 2 de febrero. Las cuadrillas de sonajeros […]