Archive for Un viaje gastronómico

UNA ONTOLOGÍA DE FRUTAS CUBANAS

Jul 01, 2015 Comments Off on UNA ONTOLOGÍA DE FRUTAS CUBANAS by

UNA ONTOLOGÍA DE FRUTAS CUBANAS[1]   Por Ángeles Mateo del Pino Universidad de Las Palmas de Gran Canaria   A MODO DE APERITIVO Para ir entrando en materia gastronómica proponemos, en primer lugar, pensar en una comida criolla cubana, una especie de “gossá familia”[2], que diría Lezama Lima. El menú sería el siguiente: de primero, […]

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Entrevista con Claus Meyer, originador del mejor restaurante de Bolivia, Gustu

Jul 01, 2015 Comments Off on Entrevista con Claus Meyer, originador del mejor restaurante de Bolivia, Gustu

Por Adriana Maldonado Bolivia es poco conocida como un destino gastronómico; a diferencia de sus vecinos Argentina, Perú y Brasil, el país no ha sido reconocido internacionalmente por sus productos y su cocina. Sin embargo, a principios de 2013, uno de los chefs más famosos del mundo, Claus Meyer, chef del restaurant Noma, ganador consecutivo […]

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¡Comida y México, México y comida! Una Aventura gastronómica

Jul 01, 2015 Comments Off on ¡Comida y México, México y comida! Una Aventura gastronómica

Por Heather Seavey Si alguna vez has hablado con alguien acerca de un viaje a México puedo apostar que más de la mitad de la conversación ha sido sobre comida. ¡Comida y México, México y comida! Estoy segura de  que si hiciera una simple lista de los platillos que degusté durante mi estancia, algún conocedor […]

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Un tour gastronómico por la Ciudad de México

Jul 01, 2015 Comments Off on Un tour gastronómico por la Ciudad de México

Por Tania Farias A pesar de ser una de las ciudades más grandes del mundo, la Ciudad de México no ha sabido ganar su fama únicamente por sus atractivos turísticos. Al contrario, en los últimos años, ésta ha sido reconocida por su alta densidad de población, su contaminación, su tráfico interminable y por supuesto, como […]

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Un paseo por los sabores de Latinoamérica desde el mercado de Seven Sisters en el norte de Londres

Jul 01, 2015 Comments Off on Un paseo por los sabores de Latinoamérica desde el mercado de Seven Sisters en el norte de Londres

Por Lucía Nieto Maestre El mercado de Seven Sisters del norte de Londres, es considerado como la segunda mayor concentración londinense de empresas latinoamericanas, después de Elephant & Castle. Empresas enfocadas a la gastronomía principalmente y concentradas casi en su mayoría en el llamado mercado Pueblito Paisa en el Wards Corner. Como el propio nombre […]

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Pan de Yuca, ¡Pan de Oro!

Jul 01, 2015 Comments Off on Pan de Yuca, ¡Pan de Oro!

Por Luis Cabrera En Latinoamérica, apenas escuchamos la palabra “conquistadores”, se nos viene a la cabeza la imagen de guerreros peninsulares del siglo XV o XVI con una ambición desmedida de oro, y dotados de crueldad extrema, como si el propósito de haber sido puestos en este mundo fuese únicamente el de infligir la mayor […]

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